エゴマ 栽培記録

エゴマ 種 栽培エゴマ 種 栽培

シソ科 シソ属

栽培方法

種まき
うね間50cmで筋蒔き
草丈15cmの頃に株間50cmになるように間引く

土作り
苦土石灰、堆肥、有機肥料

追肥
不要

水遣り
極端に乾かないようにする。

収穫
大きな葉から順次かきとる。

種実収穫
ある程度熟した頃に穂ごと収穫し乾燥させる。

播種・収穫時期
冷涼地 播種:5月~6月 収穫:9月~10月
中間地 播種:5月~6月 収穫:9月~10月
  暖地 播種:4月~6月 収穫:9月~11月

育ててみて
発芽までの日数 1~2週間
・害虫
ナメクジ
種まき後、発芽後、種・子葉を食べられる。



エゴマ 栽培


エゴマ 栽培
5月31日
種まき
軽く土を被せました。

エゴマ 栽培
6月7日 変化なし

エゴマ 栽培
6月15日(種まき後14日 発芽)
ナメクジによる被害が酷い為。隔離中。
苗ポットに移植しました。
種まきポット(繋がっているから)だと、ナメクジに一夜にして全滅された為

エゴマ 栽培


エゴマ 栽培
6月21日

エゴマ 栽培
今までのナメクジとの争いはなんだったのか・・・
順調に成長
バジルも避難して栽培してやればよかった・・・

エゴマ 栽培
6月29日
順調です。本葉も生えたし、畑に定植してみようかな。
1/3くらい。もう虫に食べられたくないし…

エゴマ 栽培

エゴマ 栽培
7月6日
定植しました。間隔は狭いですね・・・
理想は50cmです。

エゴマ 栽培
7月12日
順調に成長中
この状態で既に独特の匂いがするのですが…
とりあえず現状は、独特の匂いという表現で
大きく育てば なにかしらの喩えが出来ると思う。

エゴマ 栽培
7月19日
どんどん大きくなる
エゴマ 栽培

エゴマ 栽培
7月26日
順調に大きくなってます。
気のせいか雑草も少ない もしかして雑草抑えるのに使える?
まぁコレが雑草のごとく茂るのなら それはそれで嫌かもしれないけど
味次第か?期待はしていない。

エゴマ 栽培
8月3日
お肉を焼いたので、包んで食べてみた
風味の薄い、風味のボケた青紫蘇?その様に感じた
肉の風味やタレの風味でエゴマの独特の風味を消して紫蘇の風味が残ったって感じでしょうか?

そのままの葉を齧るとヤハリ、独特の風味で苦手

葉は大きく、柔らかいので使い勝手はいい気もするのですが…
素材の風味を生かす様な食し方は勘弁かな。

本来の収穫予定は9月なので、その時またチャレンジ


エゴマ 栽培
9月7日
茂った。
そして虫食い

そんでもってエゴマまずい
風味が苦手

しょうゆ漬け・天ぷら 独特の風味は消えず苦手
焼肉で巻いて食べる タレが風味を打ち消す。

エゴマ 栽培
9月15日

エゴマ 栽培
9月27日

エゴマ 栽培
花が咲くのかな?

エゴマ 栽培
10月18日

エゴマ 栽培

エゴマ 栽培
10月25日

エゴマ 栽培

エゴマの実 佃煮
収穫 調理

エゴマの実 佃煮
葉やゴミを取り除いて、洗って
水に付かして灰汁抜き

エゴマの実 佃煮
佃煮にしました。
紫蘇の実と同じレシピです


紫蘇の実の佃煮レシピ


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